涼粉是什麼？和吉利丁粉區別？白/黑涼粉成分、替代&甜點做法

白涼粉也有 “冰粉”的美稱，外表晶瑩，近乎無色，仿佛透明水晶，是川菜館中常見的甜點。它口感清甜，熱量又低，是極佳的低卡消暑妙品。涼粉可以分為無色透明的白涼粉和黑棕色的涼粉（也叫「燒仙草」）兩種。它們來源及成分不同，做法也...